Was ist Zitronen- oder Orangenschale?

Zitronenschale und Orangenschale sind die dünne, äußerste Schicht der Fruchtschale. Es enthält eine hohe Konzentration der ätherischen Öle und Aromastoffe der Frucht, die für das ausgeprägte Aroma und den Geschmack der Frucht verantwortlich sind.

Zitronen- und Orangenschale werden beim Kochen verwendet, um einer Vielzahl süßer und herzhafter Gerichte Geschmack zu verleihen. Sie werden häufig zum Backen verwendet, können aber auch Marinaden, Saucen, Suppen und Eintöpfen zugesetzt werden. Aus der Schale können auch kandierte Früchte und Konfitüren hergestellt werden.

Um eine Zitrone oder Orange abzureiben, benötigen Sie einen Zester, eine Reibe oder ein scharfes Messer. Wenn Sie einen Zester oder eine Reibe verwenden, halten Sie die Frucht einfach in einer Hand und fahren Sie mit dem Zester oder der Reibe über die Schale. Achten Sie dabei darauf, nicht in die weiße Schale darunter zu schneiden. Wenn Sie ein Messer verwenden, halten Sie die Frucht mit einer Hand und schneiden Sie die Schale ab. Achten Sie darauf, nur die äußerste Schalenschicht zu entfernen.

Sobald Sie die Schale entfernt haben, können Sie sie sofort verwenden oder für eine spätere Verwendung aufbewahren. Um Zitronen- oder Orangenschale aufzubewahren, legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Sie können Zitronen- und Orangenschale auch bis zu 6 Monate lang einfrieren.

Zitronenschale und Orangenschale sind eine vielseitige und aromatische Zutat, mit der Sie jedem Gericht einen Hauch von Zitrusfrüchten verleihen können.