Sind manche Blaubeeren innen weiß statt lila oder rot?

Blaubeeren haben aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen, natürlichen Pigmenten, die in der Frucht vorkommen, typischerweise eine blaue oder violette Farbe. Albino- oder „Ghost“-Blaubeeren sind jedoch seltene Blaubeersorten, denen die Gene fehlen, die für die Produktion von Anthocyanen verantwortlich sind, was zu einer weißen oder blassrosa Innenfarbe führt.