Wie nennt man den Vorgang, wenn man der Milch Zitronensaft hinzufügt?

Das Hinzufügen von Zitronensaft zur Milch wird Gerinnung genannt. Beim Gerinnen handelt es sich um den Prozess, bei dem Milch in einen halbfesten Zustand gerinnt. Diese Umwandlung findet statt, wenn der Milch eine Säure, beispielsweise Zitronensaft, zugesetzt wird.