Welche Traubensorten werden für Rosinen verwendet?

Zur Herstellung von Rosinen werden mehrere Rebsorten verwendet, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Geschmacksprofile aufweist:

1. Thompson Seedless:Diese grünschaligen Trauben gehören zu den am häufigsten für Rosinen verwendeten Sorten. Sie sind kernlos, süß und haben einen milden Geschmack.

2. Muscat of Alexandria:Diese Trauben haben ein charakteristisches Moschus-Aroma und -Geschmack. Sie werden häufig zur Herstellung goldener Rosinen verwendet.

3. Sultana:Sultana-Trauben sind klein und kernlos und haben einen süßen Geschmack. Sie werden hauptsächlich in der Türkei, Australien und Kalifornien angebaut.

4. Black Corinth:Diese kleinen schwarzen Trauben werden üblicherweise zur Herstellung von getrockneten Johannisbeeren verwendet. Schwarze Korinth-Rosinen haben einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack.

5. Flame Tokay:Flame Tokay-Trauben haben eine rötlich-orange Farbe und einen süßen und saftigen Geschmack. Aus ihnen werden Rosinen hergestellt, die für ihre tiefrote Farbe und ihren ausgeprägten Geschmack bekannt sind.

6. Cardinal:Cardinal-Trauben zeichnen sich durch ihre tiefviolette Farbe und ihre große Größe aus. Sie sind süßer und haben im Vergleich zu anderen Rosinentrauben einen höheren Feuchtigkeitsgehalt.

7. Grenache:Grenache-Trauben werden häufig zur Weinherstellung verwendet, können aber auch zu Rosinen getrocknet werden. Sie bieten ein komplexes und fruchtiges Geschmacksprofil.

8. Zante-Johannisbeere:Zante-Johannisbeer-Rosinen werden aus kleinen, kernlosen schwarzen Trauben hergestellt. Sie haben einen süßen und würzigen Geschmack und werden oft zum Backen verwendet.

9. Monukka:Monukka-Trauben sind kernlos und produzieren goldfarbene Rosinen. Sie haben einen süßen, milden Geschmack und sind weit verbreitet.

10. Fiesta:Fiesta-Trauben sind eine neue Ergänzung der Liste der Rosinentrauben. Sie sind klein, kernlos und haben einen süßen und saftigen Geschmack.

Es ist wichtig zu beachten, dass die verwendete Traubensorte den Geschmack und die Qualität der hergestellten Rosinen erheblich beeinflussen kann.