Welche Früchte enthalten Pigmente?

Viele Früchte enthalten Pigmente, die ihnen ihre leuchtenden Farben verleihen. Hier einige Beispiele für Früchte und die darin enthaltenen Pigmente:

1. Anthocyane :Diese Pigmente sind für die blaue, violette und rote Farbe der Früchte verantwortlich. Zu den Früchten, die reich an Anthocyanen sind, gehören:

- Blaubeeren

- Brombeeren

- Kirschen

- Trauben

- Pflaumen

- Preiselbeeren

2. Carotinoide :Zu dieser Gruppe von Pigmenten gehören Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Lycopin. Sie verleihen den Früchten ihre gelbe, orange und rote Farbe. Einige Beispiele für Früchte mit hohem Carotinoide-Gehalt sind:

- Karotten

- Süßkartoffeln

- Mangos

- Kürbisse

- Orangen

- Tomaten (technisch gesehen eine Frucht)

3. Chlorophyll :Dieses Pigment ist für die grüne Farbe von Pflanzen und einigen Früchten verantwortlich, insbesondere im unreifen Zustand. Zu den Früchten, die reich an Chlorophyll sind, gehören:

- Avocados

- Grüne Trauben

- Grüne Kiwis

- Grüne Mangos

- Grüne Birnen

4. Flavonole :Diese Pigmente kommen in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und tragen zu deren gelben, orangen und braunen Farben bei. Zu den Früchten mit hohem Flavonolgehalt gehören:

- Äpfel

- Birnen

- Zwiebeln

- Brokkoli

- Trauben

- Kirschen

5. Betalains :Diese Pigmente kommen nur bei bestimmten Obst- und Gemüsesorten vor und verleihen ihnen ihre rote, orange oder violette Farbe. Zu den Früchten, die reich an Betalainen sind, gehören:

- Drachenfrüchte

- Rüben

- Mangold

Es ist wichtig zu beachten, dass einige Früchte mehrere Arten von Pigmenten enthalten können, was ihnen eine Farbmischung verleiht. Auch der Pigmentgehalt in Früchten kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Reife variieren.