Warum liegt der pH-Wert von Wurzelbier bei 5 und bei Limonaden bei 3?

Wurzelbier und Limonaden weisen aufgrund der bei ihrer Herstellung verwendeten Zutaten typischerweise unterschiedliche pH-Werte auf. Hier sind die Gründe, warum Wurzelbier einen pH-Wert von 5 und Limonaden um die 3 haben kann:

1. Zutaten :Wurzelbier wird aus Kräutern und Gewürzen wie Vanille, Zimt, Muskatnuss und Lakritze hergestellt, was zu seinem etwas höheren pH-Wert beitragen kann. Andererseits enthalten Limonaden häufig Phosphorsäure, Zitronensäure oder Kohlensäure als Geschmacks- und Konservierungsstoffe, wodurch sie saurer werden.

2. Karbonisierung :Sowohl Wurzelbier als auch Limonaden unterliegen einer Karbonisierung, der Karbonisierungsprozess kann sich jedoch auf den pH-Wert auswirken. Wenn Kohlendioxid in Wasser gelöst wird, entsteht Kohlensäure, die den pH-Wert senkt. Allerdings können die Menge der Kohlensäure und die Art der Kohlensäure (z. B. natürlich oder künstlich) zwischen Wurzelbier und Limonaden variieren, was zu Unterschieden im pH-Wert führt.

3. Süßstoffe :Auch die Art des Süßungsmittels, das in Wurzelbier und Limonaden verwendet wird, kann den pH-Wert beeinflussen. Einige Wurzelbiere werden mit natürlichem Zucker wie Rohrzucker oder Melasse gesüßt, was zu einem höheren pH-Wert im Vergleich zu Limonaden führen kann, die künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Sucralose verwenden.

Es ist zu beachten, dass der pH-Wert von Root Beer und Limonaden je nach den spezifischen Rezepten und Zutaten der verschiedenen Hersteller variieren kann. Es ist immer am besten, das Produktetikett zu überprüfen oder sich an den Hersteller zu wenden, um genaue Informationen über den pH-Wert eines bestimmten Getränks zu erhalten.