Was passiert, wenn man Limonade einfriert?

Limonade gefriert zu einer matschigen oder sorbetähnlichen Konsistenz, ähnlich einem italienischen Eis. Der Wasseranteil kristallisiert zu Eis und wird fest, während der Zucker und andere gelöste Feststoffe aufgrund ihres höheren Gefrierpunkts flüssig bleiben. Die eingeschlossene Luft kann sich beim Gefriervorgang ausdehnen, wodurch die Limonade an Volumen zunimmt.