Wie hoch ist der pH-Wert von Tamarindensaft?

Tamarindensaft hat typischerweise einen pH-Wert zwischen 1,8 und 2,3. Aufgrund der Anwesenheit verschiedener organischer Säuren wie Weinsäure, Zitronensäure und Apfelsäure ist es von Natur aus stark sauer. Diese Säuren tragen zum sauren und würzigen Geschmack des Tamarindensafts bei. Der niedrige pH-Wert wirkt zudem als natürliches Konservierungsmittel und trägt so dazu bei, die Haltbarkeit des Saftes zu verlängern.