Was ist ein gutes Dessertrezept für Diabetiker?

Hier ist ein Rezept für ein zuckerfreies, diabetikerfreundliches Dessert:

Zutaten:

- 1 Tasse Mandelmehl

- 1/4 Tasse Stevia oder Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)

- 1/4 TL Backpulver

- 1/4 TL Vanilleextrakt

- 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch

- 1/4 Tasse griechischer Joghurt

- 1/4 Tasse frische Beeren (wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)

Anleitung:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.

2. In einer Rührschüssel Mandelmehl, Stevia, Backpulver und Vanilleextrakt vermischen.

3. Mandelmilch und griechischen Joghurt untermischen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.

4. Frische Beeren unterheben.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen, so dass kleine Hügel entstehen.

6. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.

7. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Genießen Sie Ihr köstliches und diabetikerfreundliches Dessert!