Wird dem Käse glutenfreies Lab zugesetzt?

Käse ist in der Regel glutenfrei, unabhängig davon, ob Lab zugesetzt wird.

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. In Milch, der Hauptzutat von Käse, ist es nicht enthalten.

Lab ist ein Enzym, das zur Gerinnung von Milch zu Käsebruch verwendet wird. Es wird typischerweise aus den Mägen junger Kälber hergestellt, kann aber auch aus pflanzlichen Quellen hergestellt werden. Lab selbst enthält kein Gluten.

Daher gilt Käse grundsätzlich als glutenfrei, auch wenn Lab zugesetzt wird. Es ist jedoch wichtig, das Etikett jedes Käseprodukts zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es keine glutenhaltigen Zutaten enthält.