Wie kühlt man Lebensmittel am schnellsten und damit am besten?

1) Flache Behälter mit breitem Boden: Verwenden Sie flache Behälter mit breitem Boden statt tiefen, schmalen. Wenn Lebensmittel in einer dünnen Schicht verteilt werden, kühlen sie schneller ab.

2) Wasser mit Eis: Tauchen Sie den Behälter mit den heißen Speisen teilweise in ein Spülbecken mit kaltem Wasser und fügen Sie nach Bedarf Eis hinzu. Verwenden Sie einen Metallbehälter, da Kochgeschirr und Utensilien aus Metall die Wärme schneller von den Speisen ableiten als Glas oder Keramik.

3) Ventilatoren und Luftbewegung: Verwenden Sie die Lüftereinstellung Ihres Kühlschranks nicht zum Kühlen von Lebensmitteln – das funktioniert nicht. Stellen Sie die Lebensmittelbehälter jedoch in die Luft, z. B. in die Nähe eines Ventilators.

4) Rühren Sie das Essen um: Das Umrühren der Speisen trägt dazu bei, die heißen Teile neu zu verteilen und sie der kühleren Luft auszusetzen.

5) Stapeln Sie Ihr Essen nicht: Außerdem ist es wichtig, die Lebensmittelbehälter nicht zu stapeln, damit die kühle Luft rundherum zirkulieren kann.

Denken Sie daran, dass bestimmte Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können, wenn sie nicht richtig gekühlt werden. Diese Lebensmittel sollten nach dem Garen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.