Wie konserviert man Bananen mit Zucker?

Bei der Konservierung von Bananen mit Zucker handelt es sich um den Prozess des Kandierens, bei dem die Bananen in einem Zuckersirup gekocht werden, bis sie halbdurchsichtig werden und eine zähe Konsistenz erreichen. Hier ist eine einfache Methode, Bananen mit Zucker haltbar zu machen:

Zutaten:

1. Reife Bananen, geschält und der Länge nach in Scheiben geschnitten (jede Banane in zwei Hälften geteilt)

2. Kristallzucker (ungefähr 1 Tasse pro Pfund oder 1/2 kg Bananen)

3. Wasser (ca. 1/4 Tasse pro Tasse Zucker)

4. Saft einer halben Zitrone (optional, verleiht etwas Säure)

5. Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanille (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Bananen vor: Schälen Sie die reifen Bananen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Jede Banane sollte in zwei gleiche Hälften geschnitten werden.

2. Zuckersirup herstellen: In einem Topf Zucker und Wasser vermischen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und rühren Sie dabei gelegentlich um, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

3. Bananen hinzufügen: Sobald der Zuckersirup zu köcheln beginnt, legen Sie die Bananenscheiben vorsichtig in den Topf. Stellen Sie sicher, dass die Bananen vollständig im Sirup eingetaucht sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind.

4. Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen: Geben Sie bei Bedarf Zitronensaft und beliebige Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanilleextrakt in den Topf, um den Geschmack zu verstärken.

5. Bananen köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Bananen durchscheinend und leicht zäh werden. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

6. Vom Erhitzen und Kühlen entfernen: Sobald die Bananen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

7. Speichern: Geben Sie die eingelegten Bananen zusammen mit dem restlichen Sirup in einen luftdichten Behälter oder ein Glas. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Die kandierten Bananen können als Snack, Dessert oder zum Backen und für andere kulinarische Kreationen genossen werden. Bei sachgemäßer Lagerung sind sie mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar.

Tipps:

- Für einen konzentrierteren Geschmack verwenden Sie weniger Wasser und mehr Zucker.

- Passen Sie die Gewürze und Zitrusfrüchte nach Ihrem Geschmack an.

- Sie können zu den Bananen auch andere Früchte wie Ananas oder Pfirsiche hinzufügen.