Was ist ein gutes veganes Brotrezept?

Zutaten:

Für das Brot:

- 3 1/2 Tassen (450 g) Allzweckmehl

- 1/4 Tasse (50 g) Zucker

- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe

- 1 Teelöffel Salz

- 1 1/2 Tassen (350 ml) lauwarmes Wasser (ca. 40–45 °C)

Für das Waschen der Eier (optional):

(Überspringen Sie dies, wenn Sie keine glänzende Kruste wünschen, oder verwenden Sie stattdessen Aquafaba.)

- 1 Esslöffel vegane Butter, geschmolzen

- 1 Esslöffel Pflanzenmilch

Anleitung:

1. Vorbereiten:

- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz verrühren.

- Während der Zubereitung der feuchten Zutaten beiseite stellen.

2. Hefe aktivieren:

- Erhitzen Sie das Wasser auf die angegebene Temperatur (40–45 °C).

- Geben Sie das warme Wasser in eine separate Schüssel und streuen Sie die Hefe darüber.

- Lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bis die Hefe schaumig und sprudelnd wird.

3. Zutaten kombinieren:

- Geben Sie die aktivierte Hefemischung mit den trockenen Zutaten in die Schüssel.

- Mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind und sich ein Teig zu bilden beginnt.

4. Kneten:

- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch und nicht mehr klebrig ist.

5. Form und Aufstieg:

- Eine große Schüssel mit etwas Öl einfetten.

- Legen Sie den Teig in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden lang gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Ofen vorheizen:

- Während der Teig geht, heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.

7. Brotformen:

- Schlagen Sie den Teig nach dem Aufgehen leicht aus, damit er Luft verliert.

- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften oder so viele Portionen, wie Sie möchten, und formen Sie daraus Brote oder Brötchen.

- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

8. Optionale Eierwäsche:

- Für eine glänzende Kruste kannst du die Oberseite der Brote mit einer Mischung aus geschmolzener veganer Butter und Pflanzenmilch bestreichen.

9. Backen:

- Backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten lang oder bis es eine goldbraune Kruste entwickelt und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

10. Abkühlen und servieren:

- Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

11. Speicher:

- Lagern Sie übriggebliebenes veganes Brot einige Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Genießen Sie Ihr köstliches hausgemachtes veganes Brot!