Wie macht man Jamun Sirka zu Hause?

Jamun Sirka ist ein erfrischendes und würziges Getränk aus schwarzen Pflaumen (Jamun) und Essig. Es ist in Indien beliebt und wird normalerweise in den Sommermonaten konsumiert, um der Hitze zu trotzen. Hier ist ein einfaches Rezept, um Jamun Sirka zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

* 1 kg Jamun (schwarze Pflaumen)

* 1 Tasse Essig (Weißwein oder Apfelessig)

* 1/2 Tasse Zucker (oder mehr nach Geschmack)

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel schwarzes Salz

* 1 Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver

* 1/4 Teelöffel Chilipulver (optional, für einen würzigen Kick)

* 1 Bund frische Minzblätter (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Jamun vor:

- Waschen Sie die Marmeladen gründlich unter fließendem Wasser.

- Stechen Sie jeden Jamun mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein. Dies wird dazu beitragen, den Saft und das Aroma freizusetzen.

2. Kochen Sie die Jamuns:

- Die Marmeladen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 15–20 Minuten köcheln, bis die Marmeladen weich und matschig sind.

3. Seihen Sie es ab und machen Sie den Sirup:

- Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

- Die Marmeladenmischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abseihen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausdrücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Entsorgen Sie die Feststoffe.

- Fügen Sie dem extrahierten Marmeladensaft Zucker, Essig, Salz, schwarzes Salz, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver (falls verwendet) hinzu.

- Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen, und alle Zutaten vermischen.

- Schmecken Sie ab und passen Sie die Süße, Säure, Salzigkeit oder Schärfe nach Ihren Wünschen an.

4. Kühlen und servieren:

- Lassen Sie den Jamun Sirka bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche und stellen Sie es mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, um es gründlich abzukühlen.

- Zum Servieren den gekühlten Jamun Sirka in Gläser füllen und mit ein paar frischen Minzblättern garnieren.

Viel Spaß:

Jamun Sirka ist bereit zum Genießen! Servieren Sie es gekühlt als erfrischendes Getränk an heißen Sommertagen. Mischen Sie es mit Wasser oder Soda, um eine köstliche Marmeladenschorle zu erhalten. Es passt gut zu herzhaften Snacks und kann auch als Beilage zu Mahlzeiten genossen werden.

Hinweis:

Jamun Sirka ist im Kühlschrank bis zu 3-4 Wochen haltbar. Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen und werden ausgeprägter.