Wie entfettet man Hühnchen vor dem Garen?

1. Untersuchen Sie das Huhn:

Überprüfen Sie das Huhn vor dem Garen auf überschüssiges Fett. Suchen Sie nach Bereichen mit dicken Fettschichten, insbesondere auf der Haut sowie im Bereich der Oberschenkel und des Bauches.

2. Schneiden Sie das Fett ab:

Schneiden Sie das sichtbare Fett vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Achten Sie darauf, das Fett von der Haut, um den Hals und die Bauchhöhle sowie von den Flügeln und Oberschenkeln zu entfernen.

3. Entbeinen Sie das Huhn:

Wenn Sie mit Küchenmessern vertraut sind, können Sie das Hähnchen entbeinen, um mehr Fett zu entfernen. Durch das Entfernen der Knochen haben Sie auch mehr Kontrolle über den Garvorgang.

4. Verwenden Sie Papierhandtücher:

Nach dem Trimmen die Hähnchenstücke mit Papiertüchern abtupfen, um das restliche Oberflächenfett aufzusaugen. Dies hilft, Fett beim Kochen zu reduzieren.

5. Das Huhn salzen:

Das Einreiben des Hähnchens mit Salz trägt dazu bei, dem Fleisch Feuchtigkeit, einschließlich Fett, zu entziehen. Tun Sie dies vor dem Kochen, aber bedenken Sie, dass zu frühes Salzen zu einer zähen Konsistenz führen kann.

6. Spülen Sie das Huhn ab:

Spülen Sie das Hähnchen nach dem Salzen unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und gelöstes Fett zu entfernen. Nochmals mit Papiertüchern trockentupfen.

7. Wilderei:

Das Pochieren des Hähnchens vor dem Garen kann dabei helfen, etwas Fett zu entfernen. Wasser zum Kochen bringen, die Hähnchenstücke hinzufügen und kochen, bis sie teilweise gar sind. Schütten Sie das Pochierwasser weg und fahren Sie mit Ihrer bevorzugten Kochmethode fort.

8. Grillen:

Beim Grillen von Hühnchen tropft das Fett beim Garen vom Fleisch ab. Legen Sie die Hähnchenteile auf eine Grillpfanne und stellen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur ein. Vermeiden Sie es, das Hähnchen zu häufig zu wenden, um ein Anhaften zu verhindern.

9. Backen:

Wenn Sie Hühnchen backen, legen Sie die Stücke auf einen Rost über einem Backblech. Dadurch wird das Huhn angehoben, sodass das Fett beim Garen abtropfen kann. Sie können auch ein Backblech unter den Rost legen, um die Tropfen aufzufangen.

10. Dämpfen:

Dämpfen ist eine gesunde Garmethode, bei der Feuchtigkeit und Nährstoffe erhalten bleiben. Füllen Sie einen Dampfgarer mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und legen Sie die Hähnchenteile hinein. Decken Sie den Dampfgarer ab und lassen Sie das Huhn kochen, bis es fertig ist.