Was ist eine Chafing Plate?

Ein Chafing Dish oder Chafing Plate ist ein Kochgerät, mit dem Speisen über einer Wärmequelle warm gehalten werden. Es besteht typischerweise aus einer Metallpfanne oder -mulde (dem „Chafing Dish“), in der das Essen aufbewahrt wird, einem Heizelement oder einer Brennstoffzelle unter der Pfanne und einem Deckel oder einer Abdeckung, die dabei hilft, die Wärme zu speichern.

Chafing Dishes werden häufig im Catering- und Buffetbereich verwendet, um Speisen über einen längeren Zeitraum auf einer konstanten Temperatur zu halten. Sie werden häufig zum Servieren warmer Gerichte wie Vorspeisen, Beilagen und Desserts sowie kalter Gerichte wie Salate und Vorspeisen verwendet.

Chafing Dishes gibt es in verschiedenen Formen und Größen und können mit Strom, Gas oder festen Brennstoffen wie Sterno oder Chafing Fuel betrieben werden. Einige Chafing Dishes verfügen über einstellbare Heizeinstellungen, sodass Benutzer die Temperatur der Speisen steuern können.

Um einen Chafing Dish zu verwenden, wird die Pfanne mit Wasser gefüllt und das Essen in einen Metalleinsatz oder eine Pfanne gelegt, die sich im Wasserbad befindet. Das Wasser trägt dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und zu verhindern, dass das Essen anbrennt oder zu lange kocht. Anschließend wird der Chafing Dish eingeschaltet und die Wärmequelle erhitzt das Wasser, das wiederum das Essen erhitzt. Der Deckel oder die Abdeckung wird auf den Chafing Dish gelegt, um die Wärme aufrechtzuerhalten und das Essen warm zu halten.

Chafing Dishes sind ein unverzichtbarer Ausrüstungsgegenstand für Gastronomieprofis und alle, die Speisen zum Servieren warm halten möchten. Sie bieten eine praktische und effektive Möglichkeit, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum auf der gewünschten Temperatur zu halten.