Was ist das Einhüllen von Lebensmitteln?

Überziehen ist ein Prozess, bei dem ein Lebensmittelprodukt mit einer Schicht einer anderen Substanz wie Schokolade, Sirup oder Glasur überzogen wird. Der Überziehvorgang kann von Hand oder maschinell erfolgen.

Die folgenden Schritte sind beim Überziehen eines Lebensmittelprodukts erforderlich:

1. Das Lebensmittelprodukt wird auf ein Förderband oder in eine rotierende Trommel gelegt.

2. Das Beschichtungsmaterial wird erhitzt und geschmolzen, bis es flüssig ist.

3. Das Lebensmittelprodukt wird durch das flüssige Beschichtungsmaterial oder einen Wasserfall der Beschichtung geleitet.

4. Das überschüssige Beschichtungsmaterial wird entfernt, indem das Lebensmittelprodukt durch eine Reihe von Schabern oder Bürsten geleitet wird, sodass nur eine dünne Schicht am Lebensmittelprodukt haften bleibt

5. Das umhüllte Lebensmittelprodukt wird dann abgekühlt, um die Beschichtung zu verfestigen.

Das Überziehen wird verwendet, um Lebensmitteln Geschmack, Textur und Schutz zu verleihen. Auch dekorative Effekte lassen sich damit erzielen. Zu den häufigsten umhüllten Lebensmitteln gehören:

* Mit Schokolade überzogene Erdbeeren

* Mit Bonbons überzogene Nüsse

* In Zuckerguss getauchte Kekse

* In Schokolade getunkte Eisriegel

Das Überziehen ist ein vielseitiges Verfahren, mit dem eine Vielzahl köstlicher und attraktiver Lebensmittelprodukte hergestellt werden können.