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Sollte ein Restaurant gegrillten Lachs rar servieren?
Laut FDA sollte Lachs auf eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) gegart werden, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Wenn Lachs selten gekocht wird, erreicht er möglicherweise nicht diese Temperatur, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann.
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