Was ist Lachs auf der Kruste?

Lachs en croute ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einem Lachsfilet in einer Teigkruste besteht. Der Lachs wird normalerweise mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt und kann mit einer Soße oder Glasur überzogen werden, bevor er in den Blätterteig gewickelt wird. Das Gericht wird dann gebacken, bis der Teig goldbraun ist und der Lachs durchgegart ist. Lachs en croute wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse serviert.