Was ist Kugelfischgift?

Kugelfischtoxin ist ein starkes Neurotoxin, das im Fleisch, in den Eingeweiden und in den Keimdrüsen von Kugelfischen (auch Kugelfische oder Fugu genannt) vorkommt. Das als Tetrodotoxin (TTX) bekannte Toxin ist eine wasserlösliche, hitzestabile Verbindung, die die spannungsgesteuerten Natriumkanäle in Nervenzellen blockiert und so die Übertragung von Nervensignalen verhindert. Dies kann zu Lähmungen, Atemversagen und sogar zum Tod führen, wenn eine ausreichende Menge des Toxins aufgenommen wird.

TTX wird von Bakterien produziert, die in Symbiose mit Kugelfischen leben. Die Fische reichern das Toxin in ihrem Gewebe an, während sie sich von diesen Bakterien ernähren. Die Toxizität von Kugelfischen variiert je nach Art und kann je nach Faktoren wie geografischer Lage, Jahreszeit und Ernährung auch innerhalb derselben Art variieren. Einige Kugelfischarten sind hochgiftig, während andere einen geringen TTX-Gehalt aufweisen und bei richtiger Zubereitung als sicher zum Verzehr gelten.

Eine Kugelfischvergiftung, bekannt als Tetrodotoxikation, ist ein schwerwiegender medizinischer Notfall. Symptome einer Kugelfischvergiftung können innerhalb von Minuten bis Stunden nach dem Verzehr des Fisches auftreten und umfassen:

* Kribbeln oder Taubheitsgefühl im Mund, in den Lippen und in den Fingern

* Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen

* Durchfall

* Kopfschmerzen, Schwindel und Verwirrung

* Muskelschwäche und Lähmungen

* Schwierigkeiten beim Atmen

* Anfälle

* Bewusstlosigkeit

Wenn Sie den Verdacht haben, dass jemand Kugelfisch verzehrt hat und Symptome einer Tetrodotoxikation auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Es gibt kein spezifisches Gegenmittel gegen eine Kugelfischvergiftung und die Behandlung ist unterstützend und konzentriert sich auf die Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen und die Linderung der Symptome.

Aufgrund der hohen Gefahr einer tödlichen Vergiftung ist der Verkauf und Verzehr von Kugelfischen in vielen Ländern streng reguliert. In Japan beispielsweise dürfen nur lizenzierte Köche, die eine spezielle Ausbildung absolviert haben, Kugelfisch zubereiten und servieren. Trotz dieser Vorschriften kommt es immer noch gelegentlich zu Vergiftungen durch Kugelfische.