Wie lange garen Sie ein 6 Pfund schweres Rinderbruststück zugedeckt im Ofen und bei welcher Temperatur?

Hier sind einige Tipps zum Garen eines Bruststücks im Ofen:

* Wählen Sie ein Bruststück mit guter Marmorierung. Dadurch bleibt das Fleisch während des Garens feucht.

* Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Bruststück. Dadurch wird das Schrumpfen verringert und das Fleisch lässt sich leichter tranchieren.

* Das Bruststück mit Salz, Pfeffer und anderen gewünschten Gewürzen würzen. Die Rinderbrust rundherum mit den Gewürzen einreiben.

* Legen Sie das Bruststück in eine Bratpfanne. Geben Sie etwas Flüssigkeit, zum Beispiel Rinderbrühe oder Wasser, auf den Boden der Pfanne. Dadurch bleibt das Bruststück feucht.

* Den Bräter mit Folie abdecken. Dies hilft dabei, Hitze und Feuchtigkeit einzuschließen.

* Das Bruststück im vorgeheizten Ofen garen. Die empfohlene Kochtemperatur beträgt 275 °F (135 °C).

* Das Bruststück 6–8 Stunden garen, oder bis es eine Innentemperatur von 93–96 °C (200–205 °F) erreicht.

* Nehmen Sie die Brust aus dem Ofen und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dadurch kann sich der Fleischsaft neu verteilen und das Fleisch wird zarter und aromatischer.