Was ist ein Bruststück?

Bruststück ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder Unterbrust von Rind- oder Kalbfleisch. Es handelt sich um ein Urstück, das heißt, es handelt sich um eines der wichtigsten Fleischstücke, die beim Schlachten einer Kuh oder eines Kalbes entstehen. Das Bruststück ist ein relativ zähes Stück Fleisch, aber es ist auch sehr aromatisch. Es wird häufig in Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten verwendet. Bruststück ist auch eine beliebte Wahl für geräuchertes Fleisch wie Pastrami und Corned Beef.

Das Bruststück ist in zwei Hauptabschnitte unterteilt:den flachen Schnitt und den spitzen Schnitt. Der flache Schnitt ist der magerere der beiden Schnitte, während der Spitzenschnitt der fettere ist. Der Point Cut ist auch aromatischer als der Flat Cut. Rinderbrust kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, am häufigsten wird sie jedoch geräuchert, gebraten oder geschmort.

Bei richtiger Zubereitung ist Rinderbrust ein köstliches und aromatisches Stück Fleisch. Es eignet sich perfekt für einen besonderen Anlass oder ein herzhaftes Essen.