Wie hoch ist die Gartemperatur und Haltezeit für Hochrippen?

Kochtemperatur

* Selten:125 °F (52 °C)

* Mittel-selten:130°F-135°F (54-57°C)

* Medium:140°F (60°C)

* Gut gemacht:155°F+ (68°C+)

Haltezeit

Sobald Sie den gewünschten Kern erreicht haben, legen Sie den Hochrippenbraten auf eine Pfanne oder ein ofenfestes Gericht Ihrer Wahl und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Anschließend den Braten mindestens 20–30 Minuten ruhen lassen.

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