Woher kommt Potted Beef?

Der früheste bekannte Hinweis auf Topfrindfleisch stammt aus dem 17. Jahrhundert, mit der Veröffentlichung von „The Accomplisht Cook“ von Robert May. Das Buch enthält Anweisungen zur Herstellung von „Potted Beef“. Das Rezept erfordert mageres Rindfleisch, Talg, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Das Fleisch wird weich gekocht und dann zu einer Paste zerstampft. Anschließend wird die Paste mit den anderen Zutaten vermischt und in einen Topf gegeben. Der Topf wird mit einer Talgschicht abgedeckt und versiegelt. Das eingetopfte Rindfleisch wird dann in einem langsamen Ofen gegart, bis es eingedickt ist.