Warum sind tierische Proteine ​​pflanzlichen Proteinen für den Verzehr durch Menschen und andere monogastische Tiere überlegen?

Während tierische Proteine ​​über essentielle Aminosäuren verfügen, die in pflanzlichen Quellen nicht verfügbar sind, bedarf dieser Überlegenheitsgedanke einer Klärung. Mehrere pflanzliche Proteine ​​sind reich an diesen Aminosäuren. Dennoch können tierische Proteine ​​eine bessere Verdaulichkeit und Bioverfügbarkeit aufweisen. Eine ausgewogene Ernährung, die pflanzliche und tierische Proteinquellen kombiniert, optimiert die Aminosäureaufnahme