Wie wird Bacardi-Rum hergestellt?

Bacardi-Rum wird zu 100 % aus Zuckerrohr hergestellt, das in bestimmten Gebieten der Karibik und Mittelamerikas angebaut wird. Bacardis langfristige Verträge mit Landwirten gewährleisten eine gleichbleibende und qualitativ hochwertige Versorgung mit Zuckerrohr.

Schritt 2:Ernte des Zuckerrohrs

Das Zuckerrohr wird von Oktober bis April von Hand geerntet, wenn es seinen Höhepunkt erreicht hat. Die Zuckerrohrstängel werden bodennah abgeschnitten und innerhalb von 24 Stunden zur Mühle transportiert.

Schritt 3:Das Zuckerrohr zerkleinern

In der Mühle wird das Zuckerrohr zerkleinert, um den Zuckerrohrsaft zu gewinnen. Dies geschieht mithilfe einer Reihe von Walzen, die die Zuckerrohrstängel zerkleinern und pressen und so den Saft freisetzen.

Schritt 4:Den Saft klären

Der Zuckerrohrsaft wird durch Erhitzen und Filtern geklärt, um Verunreinigungen zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Gewährleistung eines qualitativ hochwertigen Rums.

Schritt 5:Fermentation

Der geklärte Saft wird dann mit einem proprietären Hefestamm fermentiert. Dieser Hefestamm ist für den einzigartigen Geschmack von Bacardi-Rum verantwortlich. Der Gärprozess findet in Edelstahltanks statt und dauert 24 bis 48 Stunden.

Schritt 6:Destillation

Zur Herstellung des Rums wird der fermentierte Zuckerrohrsaft destilliert. Bacardi verwendet kontinuierliche Destillationskolonnen, um den Alkohol effizient aus der fermentierten Flüssigkeit zu extrahieren. Anschließend wird das Destillat durch eine Reihe von Kammern geleitet, in denen es raffiniert wird.

Schritt 7:Altern

Anschließend reift der Rum mindestens zwei Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Während des Alterungsprozesses entwickelt der Rum seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Farbe. Bacardi verwendet verschiedene Arten von Fässern, darunter neue Fässer und gebrauchte Whiskyfässer, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erzielen.

Schritt 8:Mischen

Nach der Reifung werden die verschiedenen Rumsorten miteinander vermischt, um die charakteristischen Mischungen von Bacardi zu kreieren. Meistermixer probieren und bewerten jede Rumcharge sorgfältig, um Konsistenz in Geschmack und Qualität sicherzustellen.

Schritt 9:Filtration

Der gemischte Rum wird gefiltert, um alle verbleibenden Verunreinigungen und Sedimente zu entfernen. Dieser Filtrationsschritt sorgt außerdem für eine glatte und gleichmäßige Textur.

Schritt 10:Abfüllung

Der letzte Schritt besteht darin, den Rum in Flaschen abzufüllen und für den Vertrieb zu verpacken. Bacardi-Rum wird in verschiedenen Größen und Formen abgefüllt, um den Bedürfnissen verschiedener Kunden und Märkte gerecht zu werden.