Wie wird Schweinssülze hergestellt?

* 1 Schweinekopf

* 1 Schweinezunge

* 1 Schweineherz

* 1 Schweineleber

* 1 Zwiebel, gehackt

* 2 Karotten, gehackt

* 2 Selleriestangen, gehackt

* 1 Teelöffel getrockneter Thymian

* 1 Lorbeerblatt

* 1/4 Tasse weißer Essig

* 1 Esslöffel Salz

* 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* Wasser, nach Bedarf

Anleitung:

1. Reinigen Sie den Schweinekopf und entfernen Sie Gehirne und Augen.

2. Schneiden Sie die Zunge, das Herz und die Leber des Schweins in kleine Stücke.

3. In einem großen Topf Kopf, Zunge, Herz, Leber, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Thymian, Lorbeerblatt, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.

4. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind.

5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Stunden lang köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist.

6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.

7. Sobald das Fleisch kühl genug zum Anfassen ist, entfernen Sie die Knochen und die Haut.

8. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

9. Legen Sie das gehackte Fleisch in eine Terrine oder Form und drücken Sie es fest an.

10. Stellen Sie die Sülze vor dem Servieren mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Tipps:

* Wenn Sie keine Terrine oder Form haben, können Sie eine Kastenform oder sogar einen Plastikbehälter verwenden.

* Achten Sie darauf, das Fleisch fest anzudrücken, damit es gut zusammenhält.

* Schweinssülze ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack serviert werden kann.

* Es ist auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Schweineteile zu verwerten.