Wie verändert sich das Hackfleischgewicht von roh zu gekocht?

Hackfleisch verliert beim Garen etwa 25 % seines Gewichts. Dies liegt daran, dass das Fett im Hackfleisch beim Kochen austritt und das magere Fleisch zurückbleibt. Wenn Sie beispielsweise mit 1 Pfund (16 Unzen) rohem Rinderhackfleisch beginnen, erhalten Sie am Ende etwa 12 Unzen gekochtes Rinderhackfleisch.