Was nennen wir die Kontamination, die durch die Ausbreitung von Bakterienfleisch auf Gemüse entsteht?

Die Kontamination, die durch die Ausbreitung von Bakterien von Fleisch auf Gemüse entsteht, wird als Kreuzkontamination bezeichnet .

Eine Kreuzkontamination entsteht, wenn schädliche Bakterien oder andere Mikroorganismen von einer Substanz oder einem Bereich auf einen anderen übertragen werden. Im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit bezieht sich der Begriff allgemein auf die Ausbreitung von Bakterien von rohem Fleisch auf verzehrfertige Lebensmittel.

Wenn in dem von Ihnen genannten Szenario rohes Fleisch in unmittelbarer Nähe von Gemüse gelagert oder gehandhabt wird, ohne dass entsprechende Trennungs- und Hygienepraktiken erfolgen, können auf dem Fleisch vorhandene Bakterien auf das Gemüse übertragen werden und möglicherweise lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sollte rohes Fleisch während der Lagerung, Zubereitung und des Kochens getrennt von anderen Lebensmitteln, insbesondere verzehrfertigem Gemüse und Obst, aufbewahrt werden. Gute Hygienepraktiken, wie die Verwendung separater Schneidebretter und Utensilien für verschiedene Lebensmittel und gründliches Händewaschen, sind ebenfalls unerlässlich, um das Risiko einer Kreuzkontamination in der Küche zu minimieren.