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Was hilft bei der Verdauung von Fleisch?
Die wichtigste Substanz, die bei der Verdauung von Fleisch hilft, ist Salzsäure. Es wird im Magen produziert und schafft ein saures Milieu, das die im Fleisch enthaltenen Proteine abbaut. Sobald das Fleisch in kleinere Moleküle zerlegt ist, helfen Enzyme namens Pepsin und Gastrin bei der weiteren Verdauung, sodass der Körper die Nährstoffe aus dem Fleisch aufnehmen kann.
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