Wie macht man ein Steak?

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines in der Pfanne gebratenen Steaks:

Zutaten

*** ### Steakoptionen

- Ribeye-Steak

- Strip

- Filet

- T-Bone

- Porterhouse

- Flanke

- Rock

*** ### Gewürze (wählen Sie nach Ihren Wünschen)

- Salz

- Pfeffer

- Knoblauchpulver

- Zwiebelpulver

- Paprika

- Cayennepfeffer

*** ### Utensilien

- Gusseiserne Pfanne oder Pfanne mit schwerem Boden

- Zange

- Fleischthermometer

- Timer

- Platte

Anleitung:

Schritt 1:Auswahl des Steaks :

- Wählen Sie Ihr bevorzugtes Steakstück. Für Anfänger empfehlen sich dickere Stücke wie Ribeye oder Streifen.

Schritt 2:Zubereitung des Steaks :

- Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 15–30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.

- Würzen Sie das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Achten Sie darauf, die Gewürze in das Fleisch zu drücken.

Schritt 3:Erhitzen der Pfanne :

- Erhitzen Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder eine Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze.

- Fügen Sie ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkern- oder Rapsöl hinzu. Genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken.

Schritt 4:Anbraten des Steaks :

- Sobald die Pfanne leicht raucht, legen Sie das Steak vorsichtig in die Pfanne.

- Bewegen oder berühren Sie das Steak nicht. Lassen Sie es ungestört anbraten.

Schritt 5:Das Steak wenden :

- Nach etwa 3-4 Minuten oder wenn sich eine schöne Kruste gebildet hat, wenden Sie das Steak vorsichtig mit einer Zange um.

- Lassen Sie es auf der anderen Seite noch 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 6:Garzustand prüfen :

- Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur des Steaks, um den gewünschten Gargrad sicherzustellen. Hier sind einige Temperaturrichtlinien:

- Selten:125°F (52°C)

- Mittel-selten:135°F (57°C)

- Mittel:63 °C (145 °F)

- Medium-Well:155°F (68°C)

- Durchgebraten:165°F (74°C)

Schritt 7:Das Steak ruhen lassen :

- Sobald das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, geben Sie es auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab.

- Lassen Sie das Steak mindestens 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilen kann, was zu einem zarteren und aromatischeren Steak führt.

Schritt 8:Servieren :

- Schneiden Sie das Steak nach der Ruhezeit in Scheiben und servieren Sie es zu Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

Denken Sie daran, dass die Garzeit je nach Dicke und Schnitt des Steaks sowie Ihrer persönlichen Vorliebe für den Gargrad variieren kann. Es ist immer eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur genau zu messen.