Warum legt man Alufolie über ruhendes Fleisch?

Es ist ein Missverständnis, dass Menschen Alufolie über ruhendes Fleisch legen. Alufolie speichert die Hitze, die das Fleisch verkochen und die Konsistenz und den Geschmack verändern kann. Das Ruhen von Fleisch erfolgt in der Regel offen, damit die Hitze entweichen und das Fleisch sich entspannen kann, was zu einem zarteren und saftigeren Endprodukt führt.