Schrumpft Rinderfilet beim Kochen?

Ja, Rinderfilet schrumpft beim Kochen aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts. Das Ausmaß der Schrumpfung kann je nach Garmethode, Temperatur und gewünschtem Gargrad variieren. Im Durchschnitt schrumpft Rinderfilet beim Kochen um etwa 25 %, bei zu langem Garen kann es jedoch bis zu 40 % schrumpfen. Um das Schrumpfen zu minimieren, kochen Sie Rinderfilet bei niedriger Temperatur und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es den gewünschten Gargrad erreicht, ohne zu lange zu garen.