Welche Nudeln werden zum Pfannengerichten verwendet?

Anbraten ist eine chinesische Kochtechnik, bei der Zutaten in einem Wok mit einer kleinen Menge Öl gebraten werden. Je nach gewünschter Konsistenz und gewünschtem Geschmack können in einer Pfanne unterschiedliche Nudelsorten verwendet werden. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Nudeln zum Braten:

1. Chow-Mein-Nudeln :Dies sind dünne, getrocknete Eiernudeln, die häufig in Pfannengerichten verwendet werden. Sie werden typischerweise aus Weizenmehl und Wasser hergestellt und haben eine leicht zähe Konsistenz.

2. Lo Mein Nudeln :Lo-Mein-Nudeln ähneln Chow-Mein-Nudeln, sind jedoch dicker und haben eine weichere Konsistenz. Sie werden ebenfalls aus Weizenmehl und Wasser hergestellt, aber vor dem Braten gekocht.

3. Reisnudeln :Reisnudeln werden aus Reismehl und Wasser hergestellt und haben ein leicht durchscheinendes Aussehen. Sie sind typischerweise dünner als Weizennudeln und haben eine zähe Konsistenz. Reisnudeln werden häufig in Pfannengerichten mit südostasiatischem Einfluss verwendet.

4. Udon-Nudeln :Udon-Nudeln sind dicke japanische Weizennudeln mit einer zähen Konsistenz. Sie werden oft in Pfannengerichten mit japanischem oder koreanischem Einfluss verwendet.

5. Ramen-Nudeln :Ramen-Nudeln sind dünne, getrocknete Weizennudeln, die häufig in der japanischen Küche verwendet werden. Sie werden aus Weizenmehl, Wasser und Kansui hergestellt, einer Art alkalischem Salz, das Ramen-Nudeln ihre charakteristische zähe Textur verleiht.

6. Weizennudeln :Weizennudeln sind eine vielseitige Nudelsorte, die in einer Vielzahl von Pfannengerichten verwendet werden kann. Sie können entweder aus Hart- oder Weichweizenmehl hergestellt werden und haben eine zähe Konsistenz.

7. Bohnenfadennudeln :Bohnenfadennudeln sind dünne, durchscheinende Nudeln, die aus Mungobohnenstärke hergestellt werden. Sie haben eine zarte Konsistenz und werden oft in Pfannengerichten mit südostasiatischem Einfluss verwendet.

Die in einem Pfannengericht verwendete Nudelsorte hängt von der gewünschten Textur und dem gewünschten Geschmack ab. Einige Nudeln wie Chow Mein und Lo Mein sind vielseitiger und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, während andere Nudeln wie Udon und Ramen spezifischer für bestimmte Küchenarten sind.