Wie macht man hausgemachte Pasta ohne Eier?

Gehen Sie folgendermaßen vor, um hausgemachte Nudeln ohne Eier zuzubereiten:

Zutaten:

Für 2 Portionen Nudeln benötigen Sie:

- 1 Tasse (140 Gramm) Allzweckmehl

- 1/2 Tasse (120 Milliliter) Wasser

- 1 Esslöffel (15 Milliliter) Olivenöl

- Eine Prise Salz

Anweisungen:

1. Mischen Sie die Zutaten:

- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz vermischen.

- Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel oder Ihren Händen, bis ein grober Teig entsteht.

2. Den Teig kneten:

- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

- Den Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

- Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser hinzufügen; Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

3. Den Teig ruhen lassen:

- Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter.

- Den Teig mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch kann sich das Gluten im Mehl entspannen und es lässt sich leichter verarbeiten.

4. Den Teig ausrollen:

- Nach dem Ruhen den Teig in zwei gleich große Stücke teilen.

- Rollen Sie jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einer dünnen, rechteckigen Platte aus.

- Der Teig sollte etwa 3 Millimeter dick sein.

5. Nudeln schneiden:

- Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder Nudelschneider in die gewünschte Nudelform.

- Sie können die Nudeln in lange Stränge für Spaghetti oder Fettuccine oder in kleinere Stücke für Formen wie Ravioli oder Tortellini schneiden.

6. Nudeln kochen:

- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

- Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie al dente sind.

- Lassen Sie die Nudeln abtropfen und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce oder Toppings.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Pasta ohne Ei!