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Wie macht man Nudeln?
Zutaten:
1. Allzweckmehl:1 1/4 Tassen
2. Wasser:Etwa 1 Tasse
3. Prise Salz
Anleitung:
1. Mehl abmessen :
- Nehmen Sie eine große Rührschüssel und geben Sie 1 1/4 Tassen Allzweckmehl hinzu.
2. Wasser hinzufügen :
- Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie das Mehl mit einer Hand vermischen. Fügen Sie nach und nach etwa 3/4 Tasse Wasser oder so viel Wasser hinzu, bis die Mischung anfängt, sich zu verbinden.
*Dieser Teil erfordert etwas Geduld. Mischen Sie weiter, bis der Teig fest genug ist und eine Kugel zu formen beginnt.
3. Den Teig kneten :
- Sobald der Teig zusammenkommt, kneten Sie ihn mit der Hand auf einer leicht bemehlten Oberfläche. 10-12 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
4. Den Teig ruhen lassen :
- Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie eine Schüssel mit etwas Öl ein und geben Sie den Teig in die Schüssel. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bis eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch kann sich das Gluten im Teig entspannen.
5. Den Teig ausrollen :
- Nachdem der Teig ruht, teilen Sie ihn in kleinere Stücke. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Bei Bedarf beim Ausrollen etwas Mehl auf den Teig streuen, damit er nicht klebt.
- Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus und achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke.
6. Nudeln schneiden :
- Sobald Sie den Teig ausgerollt haben, beginnen Sie mit dem Schneiden der Nudeln. Sie können ein scharfes Messer oder einen Nudelschneider verwenden. Schneiden Sie sie in dünne Streifen oder in die gewünschte Form.
7. Nudeln kochen :
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen, was normalerweise einige Minuten dauert.
- Alternativ können Sie sie auch etwas ungekocht abtropfen lassen und in einer Soße fertig garen.
8. Abtropfen lassen und servieren :
- Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Servieren Sie die Nudeln sofort mit der gewünschten Soße, Toppings oder einer Suppenbrühe.
Bedenken Sie, dass die genaue benötigte Wassermenge je nach Mehlsorte und Klima leicht variieren kann. Passen Sie die Wassermenge nach Bedarf an, um einen glatten, zusammenhängenden Teig zu erhalten. Übung wird Ihnen helfen, mit der Zeit die perfekte Konsistenz zu erreichen.
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