Was ist ein Rezept für Zucchininudeln?

* 2 mittelgroße Zucchini, spiralförmig zu Nudeln geformt

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/4 Tasse gehackte rote Paprika

* 1/4 Tasse gehackte Karotte

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

* 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebel, Paprika und Karotte hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und vermengen.

5. 2-3 Minuten kochen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.

6. Parmesankäse und Basilikum unterrühren.

7. Sofort servieren.