Sind Vollkornnudeln sauer oder alkalisch?

Vollkornnudeln gelten als basisches Lebensmittel. Dies liegt daran, dass sie mehr Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium enthalten als raffinierte Nudeln, die aus Weißmehl hergestellt werden. Bei der Verstoffwechselung dieser Mineralien entsteht eine alkalische Asche, die dabei hilft, Säuren im Körper zu neutralisieren und ein gesundes pH-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Raffinierte Nudeln hingegen enthalten weniger dieser Mineralien und produzieren eine saure Asche, die zu einem sauren Milieu im Körper beitragen kann.