Kann rohes Lammfleisch, das im Kühlschrank braun geworden ist, noch verwendet werden?

Nein, rohes Lammfleisch, das im Kühlschrank braun geworden ist, sollte nicht verwendet werden.

Wenn Fleisch braun wird, ist das ein Zeichen dafür, dass es anfängt zu verderben. Dies ist auf die Oxidation des Myoglobins im Fleisch zurückzuführen, einem Protein, das dem Fleisch seine rote Farbe verleiht. Mit zunehmender Reife des Fleisches wird das Myoglobin abgebaut und das Fleisch wird braun.

Zusätzlich zur Farbveränderung kann verdorbenes Fleisch auch einen säuerlichen oder unangenehmen Geruch haben und sich bei Berührung schleimig anfühlen. Wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken, ist es am besten, das Fleisch wegzuwerfen.

Der Verzehr von verdorbenem Fleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen kann. In manchen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung schwerwiegend und sogar lebensbedrohlich sein.

Daher ist es wichtig, sich der Anzeichen von Verderb bewusst zu sein und jedes Fleisch, das diese Anzeichen aufweist, zu entsorgen.