Ist gekochter Speck ein Lebensmittel mit hohem Risiko?

Gekochter Speck gilt nicht als Lebensmittel mit hohem Risiko, sofern er ordnungsgemäß gehandhabt und verzehrt wird. Speck kann eine Quelle schädlicher Bakterien wie E. coli und Salmonellen sein, daher ist es wichtig, ihn vor dem Verzehr auf eine Innentemperatur von mindestens 165 °F (74 °C) zu kochen. Darüber hinaus sollte Speck vorsichtig gehandhabt und ordnungsgemäß gelagert werden, um eine Kontamination zu vermeiden.