Wie hoch ist die geschätzte Menge an Hühnereiern in den USA, die mit Salmonellen kontaminiert sind?

Die geschätzte Anzahl an Hühnereiern in den USA, die mit Salmonellen kontaminiert sind, ist dank strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften und verbesserter landwirtschaftlicher Praktiken relativ gering. Nach Angaben des Food Safety and Inspection Service (FSIS) des USDA ist der Anteil Salmonellen-kontaminierter Eier im Laufe der Jahre deutlich zurückgegangen. In den letzten Jahren lag die Prävalenz von Salmonellen in Eiern durchweg unter 0,5 %. Das bedeutet, dass von 100.000 Eiern wahrscheinlich weniger als 5 mit Salmonellen kontaminiert sind.

Eierfarmen in den USA müssen strenge Biosicherheitsmaßnahmen einhalten, einschließlich ordnungsgemäßer Hühnerhaltung, Hygieneprotokollen und strenger Tests der Herden auf Salmonellen. Darüber hinaus trägt die Kühlung von Eiern dazu bei, das Wachstum von Bakterien, einschließlich Salmonellen, zu verlangsamen. Durch die richtige Handhabung, das richtige Kochen und den richtigen Verzehr wird das Risiko einer Salmonelleninfektion durch Eier weiter verringert.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Risiko einer Salmonellenkontamination in Eiern zwar gering ist, es aber dennoch wichtig ist, Eier richtig zu handhaben und zu kochen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dazu gehört das Kühlen bei oder unter 40 Grad Fahrenheit, gründliches Kochen (bis Eigelb und Eiweiß fest sind) und die Vermeidung einer Kreuzkontamination roher Eier mit anderen Lebensmitteln.