Wie kocht man Quinoa?

Zutaten:

- 1 Tasse Quinoa

- 2 Tassen Wasser oder Brühe

- Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Spülen Sie die Quinoa ab. Geben Sie den Quinoa in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn etwa eine Minute lang oder bis das Wasser klar ist, unter kaltem Wasser ab. Dies entfernt jegliche Bitterkeit und hilft, die Saponine der Quinoa zu aktivieren, die eine natürliche Hülle darstellen, die dazu beiträgt, sie vor Schädlingen zu schützen.

2. Quinoa und Wasser in einem Topf vermischen. In einem mittelgroßen Topf das abgespülte Quinoa und Wasser oder Brühe vermischen. Je nach Geschmack eine Prise Salz hinzufügen.

3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Quinoa kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Quinoa weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

4. Quinoa auflockern und servieren. Sobald die Quinoa gar ist, den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann die Quinoa dämpfen und auflockern. Dann den Quinoa mit einer Gabel auflockern und heiß oder kalt servieren.

Quinoa ist ein vielseitiges Getreide und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, darunter Salate, Suppen, Pilaws und als Frühstücksbrei.

Tipps:

- Um Quinoa in einem Reiskocher zu kochen, befolgen Sie die gleichen Schritte wie oben, verwenden Sie jedoch die Wassermessung des Reiskochers für die Menge an Quinoa und Wasser.

- Für einen aromatischeren Quinoa rösten Sie es vor dem Kochen in einer Pfanne. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das abgespülte Quinoa hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Quinoa anfängt, goldbraun zu werden. Dann das Wasser oder die Brühe hinzufügen und wie angegeben weiterkochen.

- Quinoa kann im Voraus gekocht und zur späteren Verwendung gekühlt werden. Dafür den Quinoa nach Anleitung kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die gekochte Quinoa bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie es essen möchten, erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd.