Kann ich Gurken ohne Kurkuma machen?

Kurkuma ist ein Gewürz, das oft verwendet wird, um Gurken Geschmack und Farbe zu verleihen, aber es ist nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie kein Kurkuma zur Hand haben oder es einfach lieber nicht verwenden möchten, können Sie Gurken auch ohne Kurkuma zubereiten.

Hier sind zwei Rezepte für Gurken ohne Kurkuma:

Gurkengurken:

Zutaten:

* 6-7 Pfund frische Gurken

* 1 Tasse Essig

* 1 Tasse Zucker

* 2 Esslöffel Pökelsalz

* 2 Tassen Wasser

* 2 Esslöffel Senfkörner

* 2 Esslöffel Selleriesamen

* 1 Esslöffel rote Paprikaflocken

* 4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Anweisungen:

1. Gurken waschen und in Stifte oder Scheiben schneiden.

2. In einem großen Topf Essig, Zucker, Pökelsalz, Wasser, Senfkörner, Selleriekörner, rote Paprikaflocken und Knoblauch vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang köcheln, oder bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

4. Die Gurken in den Topf geben und die Mischung erneut zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 10–15 Minuten lang oder bis die Gurken durchgewärmt sind.

5. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

6. Geben Sie die Gurken in ein oder mehrere saubere Gläser. Verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie vor dem Verzehr mindestens 2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort.

Brot- und Buttergurken:

Zutaten:

* 6-7 Pfund frische Gurken

* 2 Tassen Zucker

* 1 Tasse Essig

* 1 Esslöffel Pökelsalz

* 1 Teelöffel Selleriesamen

* 1 Teelöffel Senfkörner

* 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken

* 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

* 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

* 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Anweisungen:

1. Gurken waschen und in Stifte oder Scheiben schneiden.

2. In einem großen Topf Zucker, Essig, Pökelsalz, Selleriesamen, Senfkörner, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Zimt und Nelken vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang köcheln, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

4. Die Gurken in den Topf geben und die Mischung erneut zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 10–15 Minuten lang oder bis die Gurken durchgewärmt sind.

5. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

6. Geben Sie die Gurken in ein oder mehrere saubere Gläser. Verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie vor dem Verzehr mindestens 2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort.