Kann der Saft ungekochter Krabben zu Salmonellen führen?

Rohe Krabben können Bakterien in sich tragen, die Salmonellose verursachen, eine Lebensmittelvergiftungskrankheit. Die Bakterien können im Verdauungssystem der Krabbe und auf der Schale vorhanden sein und das Fleisch und die Säfte kontaminieren, wenn die Krabbe geöffnet oder gekocht wird. Zu den Symptomen einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung gehören Fieber, Durchfall, Erbrechen und Bauchkrämpfe. In schweren Fällen können Salmonellen zu Dehydrierung und Krankenhausaufenthalten führen.

Um eine Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen zu vermeiden, ist es wichtig, Krabbenfleisch vor dem Verzehr gründlich zu kochen. Die Innentemperatur des Krabbenfleisches sollte mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen, um schädliche Bakterien abzutöten. Darüber hinaus ist es wichtig, eine Kreuzkontamination zwischen rohem und gekochtem Krabbenfleisch zu vermeiden und sich nach dem Umgang mit rohen Krabben gründlich die Hände zu waschen.