Wie lautet das Rezept für Pierogis?

Teig:

* 4 Tassen AP-Mehl

* 2 TL Salz

* 1 Ei

* 1 Tasse Wasser

Füllung:

* 5 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt

* 1 Tasse gehackte Zwiebeln

* 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

* 1/2 Tasse gehackte Petersilie

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Ei und Wasser dazugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang glatt und elastisch kneten.

2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

3. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zwiebeln, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.

4. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis es etwa 3 mm dick ist.

5. Mit einem runden 3-Zoll-Ausstecher Teigkreise ausstechen. Etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.

6. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pierogis in das kochende Wasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.

7. Die Piroggen abtropfen lassen und mit Sauerrahm, Speckstücken oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

Tipps:

* Wenn Sie keinen runden Ausstecher haben, können Sie auch ein Glas oder eine Dose verwenden, um Teigkreise auszustechen.

* Sie können die Piroggen auch nach dem Kochen einfrieren. Legen Sie dazu die Pierogis auf ein Backblech und frieren Sie sie 3-4 Stunden lang ein. Anschließend die Pierogis in einen gefrierfesten Beutel umfüllen und bis zu 2 Monate aufbewahren.

* Um gefrorene Piroggen zu kochen, kochen Sie sie einfach 5–7 Minuten lang in Salzwasser oder bis sie durchgewärmt sind.