Warum kocht man Hummer lebendig?

Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Hummer lebendig gekocht werden müssen. Zwar wurden Hummer traditionell auf diese Weise zubereitet, es gibt jedoch auch andere, humanere Methoden, die die Qualität und Unversehrtheit des Fleisches bewahren. Heutzutage empfehlen viele Köche, den Hummer vor dem Kochen mit einem schnellen und schnellen Stich ins Gehirn zu töten – um ein schmerzfreies Ende und eine humanere Vorgehensweise zu gewährleisten.