Wenn Sie Gelee in Dosen einmachen und geschmolzenes Paraffin verwenden, um das heiße Gelee in gekochten Gläsern zu verschließen, warum bemerken Sie dann 15 Stunden später eine Spur von Blasen, die durchkommen?

Die Blasenspur, die Sie in den verschlossenen Geleegläsern beobachtet haben, wird wahrscheinlich durch das Vorhandensein von Lufteinschlüssen oder eingeschlossener Luft in den Gläsern verursacht. Diese Lufteinschlüsse können während des Einmachvorgangs entstehen, insbesondere wenn die Gläser nicht richtig mit Gelee gefüllt wurden und oben Luftraum bleibt. Wenn das Gelee abkühlt, können die Lufteinschlüsse an die Oberfläche steigen und in der Paraffindichtung Blasen bilden.

Hier sind einige Gründe, warum beim Einmachen Lufteinschlüsse auftreten können:

1. Unvollständige Befüllung der Gläser: Wenn die Gläser nicht bis zum Rand mit Gelee gefüllt sind und viel Luft frei bleibt, können sich im Inneren Lufteinschlüsse bilden. Um dies zu vermeiden, achten Sie darauf, die Gläser so nah wie möglich am Rand zu füllen und nur einen kleinen Freiraum (normalerweise 1/4 Zoll oder weniger) zu lassen.

2. Blasen im Gelee: Wenn das Gelee vor dem Einfüllen in die Gläser nicht gründlich umgerührt wurde, können sich im Gelee selbst Blasen gebildet haben. Diese Blasen können während des Einmachvorgangs an die Oberfläche steigen und zu Lufteinschlüssen unter der Paraffindichtung führen. Um dies zu verhindern, achten Sie darauf, das Gelee gut umzurühren, bevor Sie die Gläser füllen.

3. Unzureichende Abdichtung: Die Paraffinversiegelung muss heiß und dick genug aufgetragen werden, um eine luftdichte Barriere zu schaffen. Wenn das Paraffin nicht richtig oder zu dünn aufgetragen wird, kann Luft eindringen und es kommt zur Blasenbildung. Um eine gute Versiegelung zu gewährleisten, gießen Sie das heiße Paraffin auf die Geleeoberfläche und achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche und die Ränder der Gläser bedeckt sind. Das Paraffin sollte mindestens 1/8 Zoll dick sein.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Vorhandensein von Lufteinschlüssen in Dosengelee nicht unbedingt darauf hindeutet, dass das Gelee unsicher ist. Es kann jedoch Auswirkungen auf die Qualität des Gelees haben, beispielsweise auf dessen Farbe und Textur. Um die Bildung von Lufteinschlüssen zu vermeiden und eine ordnungsgemäße Versiegelung sicherzustellen, befolgen Sie sorgfältig die empfohlenen Anweisungen zum Einmachen und achten Sie auf Details wie das richtige Befüllen, Rühren und Verschließen.