Kann man anstelle von Zucker auch Golden Caster Sugar verwenden?

Goldener Puderzucker kann in den meisten Rezepten im Allgemeinen als direkter Ersatz für Kristallzucker verwendet werden. Puderzucker löst sich leichter auf als Kristallzucker, daher kann er die Textur von Backwaren leicht verändern, sollte aber keine nennenswerten Probleme verursachen.

Wenn ein Rezept beispielsweise 1 Tasse Kristallzucker vorsieht, können Sie stattdessen 1 Tasse goldenen Puderzucker verwenden.

Es gibt jedoch einige Fälle, in denen es möglicherweise nicht angebracht ist, Kristallzucker als Ersatz für Kristallzucker zu verwenden.

Wenn Sie beispielsweise ein Gericht zubereiten, bei dem der Zucker karamellisieren muss, wie z. B. Crème Brûlée oder Karamellsauce, möchten Sie möglicherweise stattdessen Kristallzucker verwenden. Dies liegt daran, dass goldener Puderzucker Melasse enthält, die verhindern kann, dass der Zucker richtig karamellisiert.

Wenn Sie außerdem ein Gericht zubereiten, für dessen Konsistenz eine bestimmte Zuckerart erforderlich ist, beispielsweise Kandiszucker oder Schleifzucker, sollten Sie als Ersatz keinen goldenen Puderzucker verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass goldener Puderzucker normalerweise als Ersatz für Kristallzucker verwendet werden kann, es gibt jedoch einige Ausnahmen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob goldener Puderzucker für Ihr Rezept geeignet ist, können Sie eine Backreferenz konsultieren oder online nach Informationen suchen.