Kann ich Sago in einem Plumpudding durch Grieß ersetzen?

Sago ist eine Stärke, die aus dem Mark verschiedener tropischer Palmenstängel gewonnen wird, während Grieß ein grobes Mehl aus Hartweizen ist. Sago und Grieß haben unterschiedliche Texturen und Nährwerte und können daher in einem Plumpudding nicht gegenseitig ersetzt werden. Sago ist eine klebrige Stärke, die beim Kochen ein durchscheinendes Gel bildet, während Grieß ein körniges Mehl ist, das kein Gel bildet. Grieß hat außerdem einen höheren Proteingehalt als Sago, was sich auf die Textur und den Geschmack des Puddings auswirken kann.