Wie lange kann man Wild weglassen?

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) beträgt die maximale Zeit, die Sie rohes Wild weglassen können, *zwei Stunden*.[1][2] Generell wird jedoch empfohlen, rohes Wildbret nicht länger als eine Stunde stehen zu lassen, insbesondere wenn die Temperatur über 32 °C liegt.

Wenn Wildbret zu lange weggelassen wird, können schädliche Bakterien wachsen und sich vermehren. Einige Bakterien, wie z. B. *E. B. Coli* und Salmonellen, können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.